餐饮员工个人总结简短（餐饮部个人工作总结怎么写）

投稿用户 • 2022年7月30日 am2:52 • 公文写作范文 • 阅读 331

一提到创业，人们从衣食住行的角度来考虑，很多人都会选择做餐饮，认为在吃上面的开销是每个家庭最不能摒弃的。这似乎是个刚需而又不会轻易衰败的行业，确实在十年前那一批选择投身餐饮行业的人，大部分都赚到了不少钱。但随着这个行业的快速发展和更新，再想加入的人仿佛变得举步维艰。一股脑想加入的人，只看见了这个行业的有利一面，自动忽视了行业的很多挑战，今天我就站在一个有多年行业经验的餐饮店主的角度，来给大家真诚分享一些我入了这个行业这么多年以来感受到的真相。

1.店铺管理流程标准化

有流程，有标准的店铺管理是提高工作效率的最快途径，最直观的好处就是能够给顾客带来最好的体验感，让顾客在这里就餐感受到干净舒适的环境，专业满意的服务以及找到再次光顾的理由。

也是给员工塑造一个相对公平的工作环境，提升员工的工作标准，让每位员工清楚地了解到自己的工作内容，好的管理也是在为店铺扩大和发展奠定最坚实的基础，清晰的有标准的管理和考核制度会让管理者清楚的了解到每位员工工作的完成质量，打造一个良好的竞争状态，激发员工的工作上进心，保持更好的工作状态。

2.产品研发创新是核心竞争力

店铺装修得再豪华，如果菜品不可口，客人也不会光顾第二次，这是最浅显易懂的道理。菜品的更新和研发是需要花费大量的人力财力投入的，没有雄厚的资本是很难在这个部分做出出色的突破。

小的店铺我建议可以专注打造一到两个特色菜品作为自己的核心卖点，追求小而精，不要把菜品复杂化，多样化，削弱特色菜品的竞争力。不要贪心做大而全，设计的品类很多，各个菜系都做。

3.运营的模式很重要

传统餐饮业一开始都是以实体店堂食的形式存在的，它最大的特点就是非常依赖人群，进店人数越多，翻台率越高越好。但是这两年的防疫政策要求人员不能聚集，餐饮店的消费人群出现了断崖式的下降，造成了致命的冲击，早在几年前，随着行业的发展，不断地出现新的运营模式，美团这种第三方服务平台的出现，给传统实体店带来了新的可能性。现在大部分店铺都会选用外卖加堂食的这种形式，两条腿走路，增加自己的抗风险能力。

4.做餐饮需要花费很多的精力

自从开了自己的餐饮店，我才发现，做餐饮是真的很辛苦，你想把一家店开好，不是支起摊子就可以的，你需要面对的是体力和脑力的双重考验，大到店铺的整体营销方案、引流活动。小到店铺的菜品保鲜和环境卫生，都需要你时时关注，面面俱到。因为对于顾客来说，你的每一次小小的疏忽都会直接导致他们不好的体验感，他们或许就再也不会来你店内消费，连带也许会因为他的评价而失去他身边的同事朋友。

5.诚信经验，不要为了节约成本忽视食品安全

食材和房租的价格不断上升，店家的利润再被压缩减少。经济环境不景气，一味地抬高菜品价格，会导致顾客“望价却步”一些店家为了节约成本，就压缩食材成本，把一些优质肉类和菜品换成打折商品，短时间内能够尝到不少的甜头，忽略了食材的新鲜度、口感，甚至是食材安全问题，增加了很多隐患。作为餐饮者，食品安全一定是最重要的，只要在这方面出过问题，哪怕是一次问题，顾客对你的信任感就不复存在，这么多年苦心经营的口碑就不可能被挽回。

这是我作为一名餐饮店主，切身的经验和体会，欢迎各位感兴趣的朋友一起交流讨论，这份我整理的关于店铺管理方面的学习资料，回复888免费送！

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餐饮员工个人总结简短（餐饮部个人工作总结怎么写）

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